Home –  Archive
Monthly Archives: Apr 2017

สมุนไพรชั้นเลิศ นามว่า กระเทียม

กระเทียมจัดเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศที่มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย อีกทั้งยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในครัวของทุกชาติทุกภาษา ไม่ว่าจะเป็นครัวในเมืองไทย ครัวจีน ครัวฝรั่งหรือครัวญี่ปุ่นก็ตาม มีหมดอย่างแน่นอน  ประโยชน์ของกระเทียมทำให้อาหารของเรานั้นอร่อยอย่างแน่นอน ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด มันเยี่ยมไปเลย เจ้ากระเทียมก็ยังมีสรรพคุณของเขาต้องบอกเลยว่าในเป็นยาสมุนไพรชั้นเลิศและการป้องกันรักษาโรคได้อีกด้วยในหลายๆด้านอย่างไม่น่าเชื่อเลย อีกทั้งคนโบราณยังใช้กระเทียมในการรักษาโรคผิวหนังจำพวกโรคกลากเกลื้อนและประโยชน์ที่เพิ่มเติมคือช่วยรักษาแผลที่เน่าเปื่อยและเป็นหนอง ป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยขจัดพิษสารตะกั่วสรรพคุณของกระเทียม ที่น่าสนใจมีดังนี้ 1. ช่วยป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิต 2. ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและเนื้องอก3. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด 4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 5. บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง 6. ช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียด 7. ช่วยถ่ายพยาธิ 8. ช่วยป้องกันและรักษาอาการของโรคหวัง 9. ช่วยบำรุงผิวพรรณและป้องกันโรคผิวหนังจากเชื้อรา เช่น กลาก เกลื้อน 10. ช่วยสร้างภูมิต้านทางให้ร่างกายและช่วยป้องกันโรคหัวใจ11. ช่วยรักษาและลดการเกิดสิว 12. ช่วยรักษาอาการเยื่อบุจมูกอักเสบและโรคอื่นๆในโพรงจมูก 13. ช่วยในระบบไหลเวียนโลหิต ให้โลหิตไหลเวียดีขึ้น14. กระเทียมมีสรรพคุณช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น 15. กระเทียมมีประโยชน์ในการลดอาการปวดฟันได้16. สรรพคุณของกระเทียมยังช่วยป้องกันอาการโรคเบาหวานได้ วิธีเลือกซื้อกระเทียม การเลือกซื้อกระเทียมนั้น ง่ายแสนง่ายยนะครับ เลือกกระเทียมที่หัวแน่น กลีบแน่น เปลือกบาง มีเนื้อสีเหลืองอ่อน สด แน่น ไม่ฝ่อและไม่มีเชื้อรา ที่สำคัญถ้าต้องทำอาหารที่ต้องการกลิ่นแรงๆ ต้องเลือกกระเทียมหัวเล็กเท่านั้น เห็นไหมละครับ กระเทียม กลิ่นจะเหม็นที่หลายคนคงไม่ชอบแต่อย่างที่ใด แต่สรรพคุณของกระเทียมทำให้หลายคนต้องอึ้งกันยกใหญ่เลยทีเดียวนะครับ ผมนี่ชอบกินมากนะครับกระเทียมกินกับข้าวขาหมู อร่อยอย่างดีเลยนะครับ

 

ประโยชน์ของผักบุ้ง

ผักบุ้ง เป็นพืชที่เราพบเห็นได้ทั่วไปในเขตร้อน แน่นอนว่าผักชนิดนี้ที่มีคนท้องถิ่นในประเทศต่างๆอย่าง เช่น ไทย เวียดนาม กัมพูชา มาเลเซีย และกานา นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารกัน แน่นอนว่าผักบุ้งที่พวกเราชอบนิยมนำมาประกอบอาหารมี 3 สายพันธุ์ด้วยกัน คือ ผักบุ้งไทย ผักบุ้งนาและผักบุ้งจีน โดยผักบุ้งไทยมักนิยมปลูกในน้ำเพราะเจริญเติบโตได้ดีกว่าบนบกส่วนผักบุ้งจีนก็จะปลูกในดินเพราะคามความต้องการธาตุอาหารจากในดินมากกว่า ส่วนผักบุ้งจีนที่ขึ้นอยู่บนบก ลำต้นเรียวสวยและใบสีเขียวอ่อน เป็นผักบุ้งที่นิยมปลูกเป็นการค้า แถบในประเทศอินโดนีเซียที่ใช้ทำผักบุ้งลวกราดน้ำยำ ในประเทศมาเลเซียมีผักบุ้งผัดกะปิ พบได้ทางภาคใต้ของไทยด้วยอีกเช่นกัน แน่นอนนิยมใช้ทำผัดผักบุ้งไฟแดงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเลยทีเดียว  ใส่ในแจ่วฮ้อนก็อร่อยอีกแบบ สุกี้ยากี้ก็แจ่มอีก กินกับหมูกระทะ ลวกใส่ในพระรามลงสรง โอ้วมันเยี่ยมไปเลย  ผักบุ้งไทยหรือผักบุ้งน้ำที่ทุกคนรู้กันมัน เป็นผักบุ้งที่ขึ้นอยู่ในน้ำ ทนน้ำท่วมได้อย่างยอดเยี่ยม ในไทยใช้ทำแกงส้มอร่อยมาก แกงเทโพ ผัดกะปิ ลวกจิ้ม ผักพริกแกง ยำผักบุ้ง ใส่ในเย็นตาโฟ การปลูกผักบุ้งไทยจะเตรียมดินโดยปล่อยให้น้ำแห้ง ไถดินแบบไถนาปลูกข้าว แล้วนำต้นผักบุ้งไปปักไว้เป็นแถวๆ พอเริ่มแตกจะค่อยๆปล่อยน้ำเข้า ผักบุ้งจะโตหนีน้ำขึ้นมา ผักบุ้งนา ลำต้นมีสีแดง ยอดเรียวเล็ก รสฝาด กินกับลาบ น้ำตกและอาหารอีสานอื่นๆ ทำแกงส้มได้เช่นกันประโยชน์ผักบุ้งไทย1. ผักบุ้งไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร ได้แก่ ผัดผักบุ้ง ลวกผักบุ้ง ใส่ก๋วยเตี๋ยว เป็นต้น อร่อยจะบอกใครก้ได้เลย  2. ผักบุ้งไทย นิยมเก็บมาเลี้ยงสัตว์หลายชนิด ได้แก่ เลี้ยงกระต่าย เต่า หมู เป็ด ไก่ ห่าน เป็นต้น การเลี้ยงจะใช้วิธีการสับเป็นชิ้นเล็กผสมกับอาหารพวกรำ และข้าวนึ่ง แต่สัตว์ที่กินเฉพาะพืช เช่น เต่า กระต่าย จะให้ทั้งต้น3. ผักบุ้งไทย นิยมใช้เป็นอาหารปลา เช่น บ่อเลี้ยงปลานิล ปลาตะเพียน เป็นต้น รวมถึงใช้ปลูกหรือปล่อยตามบ่อเลี้ยงปลา เพื่อให้เป็นแหล่งพักอาศัยของปลาวัยอ่อน หรือเป็นแหล่งวางไข่สำหรับปลาบางชนิด 4. ใช้สำหรับเป็นพืชพรรณไม้น้ำประดับตู้ปลา 5. ผักบุ้งไทยพันธุ์ก้านแดงมีลำต้นเลื้อยยาว เกษตรกรมักปล่อยให้เลื้อยาวเพื่อคลุมหน้าดินในบางจุด เช่น ริมขอบสระ แต่ในบางครั้ง หากมีการแพร่กระจายมากมักจะมีข้อเสียที่เป็นพืชรุกรานชนิดหนึ่ง พูดได้เลยว่า ผักบุ้งนี้มีประโยชน์ทุกอย่างเลย ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานผักมาก โดยเฉพาะผักบุ้งนะครับ

ผักกาดเขียวยอดผักเพื่อทุกคน

 

สวัสดีครับ วันนี้ผมนำเรื่องราวของผักชนิดหนึ่งกับผักที่ผมต้องบอกกับทุกคนเลยว่า เป็นผักที่ผมชอบทานเป็นอย่างมากผักชนิดนี้ทำให้ชีวิตของผมมีชีวิตชีวาขึ้นเยอะเลยทีเดียววันนี้ผมจะเล่าให้ฟังเลยดีกว่านะครับ กับผักชนิดนี้ กับ ผักกาดเขียว (Mustard Greens) มีสารอาหารที่สูงมาก ช่วยบำรุงสายตาให้มีประกายที่แจ่มใส โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินA ให้แก่ร่างกายทำให้ป้องกันโรคตาฟาง (Blurred vision) ตาบอดกลางคืน (Night blindness) หรือต้อตาชนิดต่างๆในผู้สูงอายุได้ดีอีกด้วย  และยังช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง มีแคลเซียมเสริมสร้างกระดูก วิตามินซีเพิ่มภูมิต้านทาน เส้นใยอาหารที่สามารถป้องกันโลหิตจาง ทั้งยังมีเส้นใยที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของอวัยวะดังกล่าวทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ สุขภาพจึงดีตามไปด้วย ผักกาดเขียว (Mustard Greens) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ดังนี้ Vitamin A | Vitamin B1 (Thiamin) | Vitamin B2 (Riboflavin) | Vitamin C | Vitamin K | Vitamin E | Calcium | Dietary Fiber | Magnein B3 (Niacin) | Vitamin B6 | Vitamin B9 (Folate, Folic Acid) | sium | Manganese | Iron | Potassium | Copper | ผักและผลไม้อาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่อไปนี้ต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม (AMD) ความดันโลหิตสูง มะเร็งบางชนิด งานวิจัยกว่า 200 รายงานให้ข้อสรุปเดียวกันว่า การกินผัก ผลไม้ในปริมาณมากอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ โรคหัวใจบางประเภท การกินผักผลไม้ 30-35 จานเล็กในแต่ละสัปดาห์ (ประมาณวันละ 5 จาน) อาจลดความเสี่ยงของหัวใจวายหรือเส้นเลือดในสมองแตกได้ ผนังลำไส้โป่งพอง บางครั้งทำให้เกิดอาการปวดท้องเมื่อผนังลำไส้ใหญ่โป่งพองเกิดการอักเสบหรือติดเชื้อ เห็นไหมละครับ บอกแล้วว่าการรับประทานผักก็ทำให้เราได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนอย่างแน่นอนครับ สวัสดีครับ

 

ผักกาดขาวมีมากกว่าที่คุณคิด

ผักกาดขาว เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่สามารถการนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด บางคนก็ชอบ แต่บางคนกลับไม่ชอบ เอาละ ใครจะชอบหรือไม่ชอบก็ตาม ส่วนตัวแล้วผมเป็นคนที่ชอบกินผักเป็นอย่างมาก เราก็จะนำเสนอสิ่งดีๆ ที่มีอยู่ในผักชนิดนี้มาเล่าให้ฟังกันถึงเรื่องราวของสรรพคุณและประโยชน์ของผักกาดขาว กินก็ยิ่งดี ส่วนคนที่ไม่กิน ไม่แน่นะ ถ้าผมได้เล่าให้ฟังก็อาจจะมาชอบกินก็เป็นไปได้นะครับผม สำหรับคุณสมบัติเด่นของผักกาดขาวคงถูกใจคนที่มีปัญหาท้องผูก หรือมักมีปัญหาเรื่องการขับถ่ายไม่เป็นปกติแน่ๆ เพราะเป็นผักที่มีเส้นใยอาหารสูงมาก จนได้รับการเรียกขานว่าเป็น “เจ้าแห่งเส้นใยอาหาร” นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายไม่ให้สะสมจนส่งผลให้เกิดโรคอย่างโรคมะเร็งลำไส้ได้ หากรู้สึกว่าร่างกายขาดสารอาหารให้กินผักกาดขาวสิ เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ทั้งวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี กรดอะมิโน แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก ทองแดง สังกะสี ซิลิกอน โมลิบดีนัม โบรอน กรดนิโคตินิก เป็นต้น นอกจากจะเป็นผักแล้วผักกาดขาวยังจัดเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าต่อคนเรามาก แถมมีวางขายให้เราได้เลือกซื้อมากินกันอยู่ทุกที่ นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู หรือจะกินแบบสดเป็นผักเคียงกับน้ำพริกหรือส้มตำก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัยอีกด้วย เห็นไมละ บอกแล้วก็ไม่เชื่อ ผักกาดขาวมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมากเลยจริง โดยเฉพาะเด็กๆนะที่ไม่ชอบไม่กิน รวมถึงผู้ใหญ่หลายคนที่ไม่ชอบทานผักละ ระวังนะ โรคภัยกำลังจะมาเยือนท่านอย่างแน่นอนนะครับ